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w体育一、水果批发市场核心作用：产品聚集地、价格聚集地（但将随着网络信息化的发展逐渐失效）
水果批发市场定义：水果批发市场的核心价值就是产品种类的集中地、产品价格上下波动的集中点。在以前网络信息化还不够发达的时候，水果批发市场承担了这两个核心的价值作用，各种国产、进口水果都集中在这里w体育，各种商户、消费者来批发市场就可以看到各种水果，同时水果的价格也是一目了然，价格梯度也是比较直接，拿10箱一个价格、20箱一个价格、100箱一个价格。问题来了，为什么大家感觉到水果批发市场购买水果要比在自家门口买的便宜？因为在整个水果流通环节中少了1个销售环节，那就是从批发市场到实体店这个环节，实体店的门店成本、人工成本、水果坏损成本就是为什么批发市场便宜的根本原因了。
二、每日优鲜、叮咚买菜的市场定义：前置仓、2小时配送到家（极速达是他们的死穴）
盒马曾在2018年尝试过前置仓模式w体育，只是盒马掌门人侯毅得出结论称 前置仓模式不是未来生鲜电商的终极业态 ，并直言前置仓是个伪命题，因为这个模式不可能盈利。
该模式的履约费用主要由城市仓至前置仓配送费、前置仓租金、最后一公里配送费三部分构成。叮咚买菜试图通过规模、订单量来降低每个环节的费用。比如疫情期间，叮咚买菜需求量大幅提升，其履约费用和净亏损率皆有收窄。
2022年年初，疫情反复，上海封控。叮咚在2022年第一季度的履约费用占营收比例，从去年同期的39.0%降低到了27.3%，净亏损率大幅收窄至7.8%。
叮咚买菜已经极力将履约、营销、人力等成本控制下来。但是，今年从5月底至今，叮咚买菜已陆续裁撤广东中山、珠海，安徽宣城、滁州以及河北唐山等地服务。叮咚买菜平台上显示经营的城市只有27个，较其鼎盛时期减少约10个城市。
与绞尽脑汁降本增效的叮咚买菜相似的是，新零售业态的盒马。两者都在尝试摆脱“烧钱”思路。
为了充分满足用户及时性需求，前置仓通常建立在社区附近（当前的社区团长在0成本的状态下，完全可以取代他。）能提高配送时效，以小型仓库的方式控制成本，解决生鲜配送最后一公里问题。
2015年，每日优鲜首创前置仓模式，将生鲜配送时效提高到30分钟以内。最高峰时期，每日优鲜业务覆盖约20个城市，拥有约5000个前置仓。
解决“最后一公里”问题是所有消费级产品都想突破的伟事，共享单车解决出行最后一公里、及时配送解决外卖最后一公里，极速达解决生鲜配送最后一公里。正是前置仓模式赋予的物流基底，使得消费者获得更好的用户体验，前置仓模式才一度受到推崇，引来不少追随者。
但高运转的配送体系也带来重资产、重运营的平台模式，盈利问题始终如一道难以逾越的山头，竖立在前置仓平台们面前。
每日优鲜遭遇劫难，不仅仅因为其模式受限，更因为在时代转折节点，放大了企业“渡河”的风险，放在大市场环境向好的背景下，可能命运会大有不同。
2022年，游动在国内的资本门把手开始焊牢，好的标的变得稀有且模糊，政策环境进一步强化了“脱虚向实”的正确路线。
对外克制、对内节流成为一项共识，各路企业断臂求存，对未能盈利或对主营业务无附加值的业务决然抛弃，而这些业务在2020年前，还依旧是互联网大佬台桌上的“新宠”、业务板块的第三增长曲线。
如今来看，资本的“春风”吹过后，市场只残留下一地鸡毛，资本撤退、企业裁员、业务剥离，很难说这不是一场难以预及的经济寒冬期。
自去年以来，受政策、经济环境以及市场发展阶段等因素综合影响下，电商各领域的资本投入有明显的缩减，且呈现持续下滑趋势。
零售商论认为，战略性亏损在互联网平台中也属常规操作，事实上，类似拼多多、美团、京东、滴滴等平台，盈利之前大多以亏损为主，能够撑过寒冬期，是因为当时市场有足够的资金供给，且市场更愿意相信此时的企业故事。
一面是二级市场失势，融资渠道受限，另一面则是业务亏损不断，利润无法覆盖运营成本。
生鲜这门生意，始终是一项“长周期、高频次、高亏损”项目，前期依赖基建网络运输，搭建起配送体系，中期倚仗平台运营，建立用户品牌心智，后期依赖供应链管理，建立上下游强捆绑模式。
从以往的B2C到后来的O2O模式，每一个垂直赛道都有重做的可能，而生鲜电商也一直被视为电商内“最后一块蓝海”。这个概念也同样吸引无数创业者前赴后继，但几乎所有人都在烧钱无止尽后才认清商业的本质，黯然离场。
生鲜核心难题是，虽然是刚需品类且毛利高，也具备高频消费特征，但由于属于非标准化产品，导致生鲜品控难、损耗高、履约成本高，因此，成本控制才是生鲜电商突破的难点。
前置仓模式初衷是提供用户“最优解”线路，基于规模效应，把边际成本降低，最终向“京东式“的发展方向靠齐。而今，每日优鲜的前置仓试炼场虽没有跑通，却给后来者敲响了警钟。
有人的地方就会江湖，为了满足人们的日渐丰富的物质需求，如今的众多小区附近都出现了众多的水果店。一家水果店日常运营成本都并不高，但却出现了不同店铺之间盈利情况出现较大的差距这是为什么呢？这其中的差异就在于水果店经营模式和销售渠道上。线上、线下相结合的水果店经营模式将是水果店经营的未来？
水果店经营模式未来发展趋势是怎样？为什么说线上、线下相结合的水果店经营模式将是水果店经营的未来呢？
在手机网络全面覆盖的今日，人们的生活已经与手机网络休戚与共了。网络依托于人们发展，人们也依赖于网络生存，众多的网络APP营运而生，通过网络人们就可以解决衣、食、行的问题。而水果作为食的组成成分，网络对于水果的影响非常的大的，近年来生鲜电商的发展，极大的影响了水果销售的走向，许多大型水果店都开始走向了线上、线下相结合的经营模式w体育。这样线上、线下相结合的销售模式极大的扩展了销售覆盖范围，以前单一的水果店仅能覆盖附近2-3公里左右的消费者，但现在不同，在生鲜电商的影响下水果店的经营覆盖范围提升到了5公里甚至更远的地方。
在通过线上的销售系统将用户升级成为VIP之后，我们可以通过系统将每一个VIP的消费记录整合起来，进行消费习惯的分析，分析他们喜欢什么样的水果，大部分会购买什么价位的水果等等。然后当进行优惠活动时，可以根据这些数据将价格、种类调整到一个合适的范围，然后通过系统将优惠活动信息发送出去实现零成本打广告，大范围推送。
社区团购平台，想做好水果生意，要选择一些居民基数大的小区，同时，要注意，小区周围不能有太多的竞争同行。
供求关系影响商品价格，当少量的水果店不能满足居民的需求，在这样的小区中进行水果社区团购会取得良好的效果。
要想做好水果团购，供应链是绕不开的一环，如果你没有自己的供应链，产品的成本和质量就无法保证。
因此，无论是和果农合作，还是自己承包果园，又或是自建果园，都要将供货渠道牢牢抓在自己手里。没有供货渠道的社区团购平台，想做水果拼团就像是无根之草，难以获得长远发展w体育。
a、缺乏专业性货品无法把控，水果的选品、试吃还是一门学问的，很多采购高手那都是从一次次的坑里爬出来的。
b、走量小拿货价高，由于前期的销售量不稳定，拿货量小，固拿货价一定是居高不下，到时利润很薄。
c、物流配送不好把控，当前配送有货拉拉、顺丰当天件、中通当天件、市场专车、京东速递...没有和物流长期合作的基础，价格会很高的。
d、货损无法控制赔付。由于利润薄、采购能力受限，势必会经常出现货损情况。那一点运费很难做到让客户满意的赔损售后。
只要找对专业的水果供应商，这些问题还是能迎刃而解的。社区团长的核心竞争力就是社群粘性强，大家相互信任度高，同时团长在运营过程中又没有像实体店这样固定的运营成本、人工费、货损费等各种费用，所以在整个产品运营过程中，社区团长的优势是无法被完全取代的，在有一定客户基础的情况下，选好品让大家团，并和供应商约定好配送的时间、地点就可以了，由于专业的供应商对货损赔付很到位，所有这一块风险也不需要考虑w体育，那么一个团长一个月团个4-6次是完全可以的，利润也是比较可观的，这样社区居民也得到了实惠。
